La hotte est un système d’aspiration par le haut. Le flux d’aspiration est vertical, de bas en haut. Comme elle est à distance du point d'émission du polluant elle nécessite un fort débit pour compenser cet éloignement.
Le dosseret aspirant est un système d'aspiration localisé qui génère un flux d’aspiration horizontal de l’avant vers l’arrière du plan de travail au plus près de la source d'émission du polluant.
L’avantage est que les poussières ou vapeurs à capter s’échappent directement vers le fond du plan de travail et limitent le risque de rentrer en contact avec les voies respiratoires de l’opérateur.
Le dosseret peut bénéficier de capotages complémentaires: sur les cotés ou sur le dessus par le biais d’un panneau plein ou transparent.
Ca renforce l’efficacité en isolant la manipulation des courants d’air perturbateurs du flux d’aspiration et ça limite le débit nécessaire à mettre en œuvre pour arriver à un résultat donné.
